Cantalupi – Primitivo Salento IGP – 14%

Il Cantalupi Primitivo è un vino rosso prodotto dalla Cantina Conti Zecca con uve Primitivo e altri vitigni in percentuale minore. Il Luogo di origine è Salice Salentino, presso Lecce, dove le uve vengono allevate con il metodo a cordone speronato e su terreni di origine alluvionale con presenza di calcare. Alla vendemmia manuale seguono le fasi di diraspatura e pigiatura soffice: avviene quindi la macerazione a temperatura controllata per una durata di 8 giorni e la fermentazione in acciaio, mentre invece la maturazione del prodotto prevede una permanenza dello stesso in vasche di cemento rivestite di resine alimentari. All'esame organolettico si presenta con un colore rosso rubino intenso dai rifessi granata; il bouquet olfattivo ricorda note fruttate e speziate, al palato è morbido e vellutato.